تم العثور على أقدم جبن في العالم في مقبرة مصرية

تم العثور على أقدم جبن في العالم في مقبرة مصرية

حدد موقع علماء الآثار المصريين والكيميائيين الإيطاليين بقايا الجبن الأقدم مؤرخة حتى الآن، بعمر تقريبي 3200 سنة. تم نشر الدراسة للتو في المجلة الكيمياء التحليلية.

تم جمع العينات في قبر بتاحمس، عمدة ممفيس في مصر في عهد سيتي الأول وخليفته رمسيس الثاني في القرن الثالث عشر قبل الميلاد. تم تحديد موقع هذا القبر في البداية من قبل صائدي الكنوز في عام 1885 ، ولكن تم نسيانه تحت رمال الصحراء.

في عام 2010 ، أعاد فريق من علماء الآثار من جامعة القاهرة اكتشافه ، وبعد سنوات عثروا على جرار مكسورة في الداخل.

[Tweet «#News #History - أقدم جبن في العالم كان يصنع من حليب الأبقار والأغنام أو الماعز منذ حوالي 3200 عام في مصر القديمة»]

واحدة من هذه الجرار تحتوي على مادة بيضاء صلبة، بالإضافة إلى قماش كانفاس كان بالتأكيد يستخدم لتغطيته. ثم قرر الكيميائيون من جامعة كاتانيا (إيطاليا) بقيادة الباحث إنريكو غريكو تحليل المادة لتحديد هويتها.

بعد حل العينة ، قام العلماء بتنقية مكونات البروتين وفحصها باستخدام تقنية الكروماتوجرافيا السائلة وقياس الطيف الكتلي.

كشفت الببتيدات المكتشفة أنها منتج ألبان مصنوع من حليب البقر الممزوج بحليب الأغنام أو الماعز.

ال خصائص قماش القماش، وهو مناسب للاحتفاظ بالصلابة وليس السائل ، إلى جانب عدم وجود علامات محددة أخرى ، مما دفع الباحثين إلى استنتاج أن منتج الألبان الذي تم تحليله كان جبنًا صلبًا.

تشير الببتيدات الأخرى الموجودة في العينة إلى أنها كانت ملوثة بروسيلا ميليتينسيس، البكتيريا التي تسبب داء البروسيلات.

ينتشر هذا المرض الذي يهدد الحياة ، والذي يتميز بارتفاع درجة الحرارة والألم ، من الماشية إلى الناس عادةً عن طريق تناول منتجات الألبان غير المبسترة.

أول حالة إصابة بداء البروسيلات مسجلة بالتقنيات الجزيئية الحيوية

كان داء البروسيلات مرضًا واسع الانتشار في مصر القديمة ، وحتى الآن ، فإن الدليل الوحيد على وجوده جاء من آثاره العظمية المفصلية التي تم اكتشافها في بعض المومياوات"، كما يقول جريكو ، الذي يبرز أن هذا"وهي أول حالة إصابة بداء البروسيلات في العصر الفرعوني من خلال الاختبارات الجزيئية الحيوية”.

ويخلص الباحث إلى أن هذه الدراسة تسمح بالتأسيس بدقة أكبر الفترة التي تم فيها تطوير منتجات الألبان في مصر القديمة، فضلا عن العادات الاجتماعية والاقتصادية والثقافية المرتبطة بها.

بعد دراسة التاريخ في الجامعة وبعد العديد من الاختبارات السابقة ، ولدت Red Historia ، وهو مشروع ظهر كوسيلة للنشر حيث يمكنك العثور على أهم الأخبار في علم الآثار والتاريخ والعلوم الإنسانية ، بالإضافة إلى المقالات المثيرة للاهتمام والفضول وغير ذلك الكثير. باختصار ، نقطة التقاء للجميع حيث يمكنهم مشاركة المعلومات ومواصلة التعلم.


فيديو: 7 آثار تم إكتشافها للأنبياء هزت العالم!!